Gravalax d'aigelfin, vierge de pois chiches et sa crème de yaourt de l'épicerie de Poséidon - vinaigre de safran de Pouldreuzic. Entrée froide.
 
La crème de yaourt sera à déposer délicatement sur le poisson au moment du service dans l'assiette.
 
Composition : Aiglefin, pois chiches, échalotes, coriandre, cornichon, yaourt, vianidre de safran, vinaigre blanc, sel, poivre, baies roses, sucre, huile d'olive.